तिसऱ्या कोस्टवर काय शिजवायचे?आमच्या गुप्त घटकांसह आपले स्वतःचे थंड पेय तयार करा

मला बर्फाच्छादित कॉफी आवडते आणि मी ती फक्त उबदार हवामानातच नव्हे तर वर्षभर पितो.कोल्ड ब्रू हे माझे आवडते पेय आहे आणि मी ते अनेक वर्षांपासून बनवत आहे.पण हा खरोखर एक प्रवास आहे.मी उरलेली कॉफी फक्त थंड करून बर्फ करायचो, जी चिमूटभर छान होती.मग मला कोल्ड ब्रू कॉफीची मजबूत चव सापडली, मी दुसरे काहीही विचारू शकत नाही.तुमचा स्वतःचा कोल्ड ब्रू बनवण्याबद्दल हा दोन भागांचा लेख आहे: प्रथम उपकरणे, नंतर कृती.
वीस वर्षांपूर्वी, कोल्ड ब्रू कॉफी बनवण्याचा माझा पहिला प्रयत्न म्हणजे एका मोठ्या वाडग्यात (किंवा मोठ्या भांड्यात) खरपूस ग्राउंड कॉफी आणि पाणी मिसळून ते रात्रभर बनवायचे.(वाडगा रेफ्रिजरेटरमध्ये बसण्यासाठी खूप मोठा आहे.) दुसऱ्या दिवशी, मी कॉफी काळजीपूर्वक चीझक्लोथने लावलेल्या मोठ्या चाळणीत ओतली.मी कितीही सावध असलो तरी मी गोंधळ घालेन - जर मी भाग्यवान असेल तर ते सिंक आणि काउंटरटॉपपर्यंत मर्यादित आहे, संपूर्ण मजला नाही.
मूळ कोल्ड ब्रू कॉफी मशीन ताडी होती.मी त्यापैकी एकही विकत घेतला नाही कारण ते माझ्या पद्धतीप्रमाणेच गोंधळलेले वाटू शकते.हा आढावा आहे.
आपण फ्रेंच प्रेसमध्ये कोल्ड ब्रू कॉफी देखील बनवू शकता.कॉफी घाला, थंड पाणी घाला, रात्रभर उभे राहू द्या आणि नंतर कॉफी पावडर पॉटच्या तळाशी प्लंगरने दाबा.मला फ्रेंच प्रेस कॉफी आवडते, पण ती फिल्टर कॉफी, हॉट कॉफी किंवा कोल्ड कॉफी इतकी स्पष्ट नसते.
काही वर्षांपूर्वी, थर्ड कोस्ट रिव्ह्यूने फिलहार्मोनिक प्रेससह कोल्ड ब्रू कॉफी बनवण्याविषयी एक लेख प्रकाशित केला होता.गेम्स आणि टेक एडिटर अंतल बोकोर यांनी एरोप्रेसचा एक कप गरम किंवा कोल्ड कॉफी सहजपणे कसा बनवायचा यावर एक लेख लिहिला.
मी मोठ्या प्रमाणात बनवण्यास प्राधान्य देतो.गेल्या काही वर्षांपासून, मी हरिओ मिझुदशी कॉफी मेकर वापरत आहे, ज्यामुळे चार ते सहा कप कोल्ड ब्रू कॉफी बनवता येते.(ते रेफ्रिजरेटरमध्ये एक आठवडा किंवा त्याहून अधिक काळ साठवले जाऊ शकते.) कॉफी ग्राउंड्स एका फिल्टर शंकूमध्ये स्थित आहेत ज्यात बारीक जाळी आहे.तुम्हाला कोणत्याही अतिरिक्त फिल्टरची आवश्यकता नाही.जेव्हा ब्रूइंग तयार होते, तेव्हा तुम्ही वापरलेल्या कॉफीचे मैदान सहजपणे (आणि व्यवस्थितपणे) कचरापेटीत टाकू शकता आणि फिल्टर साफ करू शकता.माझे कोल्ड ड्रिंक तयार होण्यापूर्वी ते 12 ते 24 तास रेफ्रिजरेटरच्या दारात सोडले जाईल.मग मी फिल्टर काढला आणि माझ्या पहिल्या कपचा आनंद घेतला.
थर्ड कोस्ट रिव्ह्यू हे शिकागो इंडिपेंडंट मीडिया अलायन्सच्या 43 स्थानिक स्वतंत्र मीडिया सदस्यांपैकी एक आहे.तुम्ही आमच्या २०२१ च्या इव्हेंटला देणगी देऊन #savechicagomedia ला मदत करू शकता.प्रत्येक निर्यातीला समर्थन द्या किंवा तुमचा पाठिंबा मिळवण्यासाठी तुमचे आवडते निवडा.धन्यवाद!
हे एक मूर्ख शीर्षक असल्याचे दिसते, कारण नेहमीची कृती फक्त आहे: ग्राउंड कॉफी.मी ताज्या भाजण्यासाठी शक्य तितक्या जवळ कॉफी बीन्स पीसण्यास प्राधान्य देतो.फ्रेंच प्रेसप्रमाणेच, तुम्हाला कॉफी बारीक करून घ्यावी लागेल.माझ्याकडे बेसिक कॉफी ग्राइंडर आहे जे सुमारे 18 सेकंदांपर्यंत बीन्स बारीक करू शकते.मी माझ्या 1000 मिली हारिओ केटलसाठी सुमारे आठ कप कॉफी (8-औंस ग्लास) खरखरीत ग्राउंड कॉफी आणि माझा गुप्त घटक (नंतर तपशीलवार वर्णन केले जाईल) वापरतो.अशा प्रकारे, तुम्हाला सुमारे 840 मिलीलीटर किंवा 28 औंस कोल्ड ब्रू कॉफी मिळू शकते.
सुमात्रा किंवा फ्रेंच रोस्ट किंवा मेट्रोपोलिस कॉफीचे रेडलाइन एस्प्रेसोसारखे गडद भाजलेले चांगले पर्याय आहेत.मेट्रोपोलिस कोल्ड ब्रू ब्लेंड आणि कोल्ड ब्रू डिस्पोजेबल ब्रूइंग पॅक देखील ऑफर करते.माझी गुप्त पाककृती म्हणजे चिकोरी-ग्राउंड चिकोरी रूट आणि खडबडीत ग्राउंड कॉफी.हे कॉफीला एक मजबूत कारमेल चव देते, जे व्यसनाधीन आहे.चिकोरी कॉफीपेक्षा स्वस्त आहे, त्यामुळे तुम्ही तुमच्या कौटुंबिक कॉफीच्या बजेटमध्ये थोडी बचत करू शकता
माझी चिकोरी 2015 मध्ये NOLA च्या सहलीने प्रेरित झाली होती. मला कॅनल स्ट्रीटवरील हॉटेलजवळ रुबी स्लिपर सापडले, एक फॅशनेबल कॅफे आणि मी ज्या दिवशी आलो त्या दिवशी, थिएटर समीक्षकांची बैठक सुरू होण्यापूर्वी, मी माझे पहिले जेवण केले.न्यू ऑर्लीन्स हे नक्कीच भेट देण्यासाठी एक चांगले ठिकाण आहे आणि खराब जेवण शोधणे कठीण आहे.मी ब्रंच आणि मी आतापर्यंत घेतलेले सर्वोत्तम थंड पेय घेतले.पहिल्या मीटिंग ब्रेक दरम्यान, मी रुबी स्लिपरवर परत गेलो आणि बारमध्ये बसलो जेणेकरून मला बारटेंडरशी गप्पा मारता येतील.चिकोरी आणि कॉफीच्या मिश्रणात मीडियम बॅचमध्ये उकडलेली आणि दूध आणि मलईने हलवून कॉफी-कोल्ड कशी बनवली हे त्यांनी मला सांगितले.मी घरी नेण्यासाठी चिकोरीसह एक पौंड कॉफी विकत घेतली.ते एक उत्तम थंड पेय आहे;कारण ही एक मिश्रित कॉफी आहे, कॉफी ग्राउंड केली गेली आहे आणि चिकोरीमध्ये मिसळली आहे.
घरी परत, मी चिकोरी शोधत होतो.ट्रेझर आयलंड (RIP, मला तुझी आठवण येते) न्यू ऑर्लीन्स शैलीतील चिकोरी कॉफी प्यायली.वाईट नाही, पण नाही.त्यांच्याकडे कॉफी पार्टनर देखील आहे, जे खडबडीत ग्राउंड चिकोरीचे 6.5-औंस पॅकेज आहे.ते परिपूर्ण आहे, मला आवडणारे गुणोत्तर मिळविण्यासाठी मी थोडा वेळ प्रयत्न केला.ट्रेझर आयलंड 2018 मध्ये बंद झाल्यावर, मी चिकोरीचा स्रोत गमावला.मी 12 6.5 औंस बॉक्समध्ये कॉफी पार्टनर अनेक वेळा विकत घेतला.या वर्षी, मला न्यू ऑर्लीन्समध्ये एक स्रोत सापडला आणि न्यू ऑर्लीन्स रोस्टकडून 5-पाऊंडची बॅग विकत घेतली.
माझ्या हरिओ कॉफी मेकरमधील कोल्ड ब्रू कॉफी रेसिपीमध्ये कॉफी ते चिकोरीचे प्रमाण अंदाजे 2.5:1 आहे.मी फिल्टरमध्ये खडबडीत ग्राउंड कॉफी आणि चिकोरी ठेवले, ते थोडेसे मिसळा आणि नंतर फिल्टरला पाणी अर्धवट झाकून होईपर्यंत कॉफीवर थंड पाणी घाला.मी ते 12 ते 24 तास रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवले आणि नंतर फिल्टर काढून टाका.ही कॉफी खूप मजबूत आहे, परंतु खूप केंद्रित नाही.तुमच्या पसंतीच्या सुसंगततेपर्यंत पोहोचण्यासाठी तुम्हाला थोडे दूध, मलई किंवा थंड पाणी घालावे लागेल.आता हे एक उत्तम थंड पेय आहे.
(अर्थात, याला कोल्ड ब्रू असे म्हणतात, कारण कॉफीवर कधीही गरम किंवा उकळत्या पाण्याचा परिणाम होत नाही. तुम्ही गरम आणि कोल्ड ब्रू करून गरम कप कॉफी बनवू शकता. तसे, असा दावा केला जातो की कोल्ड ब्रूमध्ये गरम पेक्षा कमी आम्लता असते. कॉफी हा युक्तिवाद वैध असू शकत नाही. अलीकडील अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की गडद भाजलेल्या कॉफीची आम्लता हलकी भाजलेल्या कॉफीपेक्षा कमी असते आणि पाण्याचे तापमान फारसे वेगळे नसते.)
तुम्हाला कोल्ड ब्रूचा चांगला अनुभव आला आहे का?तुम्ही तुमचे स्वतःचे कसे बनवले – तरीही जवळच्या कॉफी शॉपमधून खरेदी करण्यास प्राधान्य देता?आम्हाला टिप्पण्यांमध्ये कळवा.
थर्ड कोस्ट रिव्ह्यू हे शिकागो इंडिपेंडंट मीडिया अलायन्सच्या 43 स्थानिक स्वतंत्र मीडिया सदस्यांपैकी एक आहे.तुम्ही आमच्या २०२१ च्या इव्हेंटला देणगी देऊन #savechicagomedia ला मदत करू शकता.प्रत्येक निर्यातीला समर्थन द्या किंवा तुमचा पाठिंबा मिळवण्यासाठी तुमचे आवडते निवडा.धन्यवाद!
म्हणून टॅग केलेले: चिकोरी, चिकोरी कॉफी, कॉफी बडीज, कोल्ड ब्रू कॉफी, हरिओ मिझुदाशी कॉफी पॉट, न्यू ऑर्लीन्स कोल्ड ब्रू