ऑगस्टिन वाईन बारमध्ये तुम्ही काचेमध्ये इतिहास चाखू शकता

गेल्या वर्षी लॉस एंजेलिसच्या बार आणि रेस्टॉरंटना झालेल्या अनेक समस्यांपैकी एक नवीन आणि काहीशी अभूतपूर्व होती: विलंबित उत्सव.
कोरोनाव्हायरस शटडाऊन आणि सार्वजनिक आरोग्याच्या चिंतेमुळे असंख्य वाढदिवस, वर्धापनदिन आणि इतर विविध आनंदाचे उत्सव पुढे ढकलले गेले आहेत.परंतु शहरातील रेस्टॉरंट्स पुन्हा सुरू झाल्यामुळे (निर्बंध असूनही) आणि 15 जून रोजी क्षमता सेवा पूर्णपणे पुन्हा सुरू करण्याची योजना, लॉस एंजेलिसर्स गमावलेल्या वेळेची भरपाई करत आहेत.ज्यांना दुर्मिळ वाइनची बाटली (किंवा ग्लास) घेऊन एक विशेष तारीख साजरी करायची आहे, त्यांच्यासाठी ऑगस्टिन बारला भेट देणे म्हणजे एखाद्या उदार कलेक्टरच्या सोबत असण्यासारखे आहे.
गेल्या उन्हाळ्यात एक संक्षिप्त आणि निराशाजनक पुन्हा उघडण्याच्या प्रयत्नाव्यतिरिक्त, ऑगस्टीन जवळजवळ एक वर्षासाठी बंद आहे आणि आता, शर्मन ओक्सच्या स्वर्गात प्रवेश फोनवर बुक करणे आवश्यक आहे.काउंटीच्या नियमांनुसार, उपलब्ध जागांची संख्या मर्यादित आहे.बार ऐतिहासिक चांगल्या जातीच्या वाइनमध्ये माहिर आहे.संध्याकाळी वाइनची निवड वरील आणि बारच्या उजव्या बाजूला ब्लॅकबोर्डवर हस्तलिखित आहे: सांता बार्बरा येथील 1985 गेनी कॅबरनेट सॉव्हिग्नॉनचा ग्लास, ज्याची किंमत $30 आहे, अलेक्झांड्रिया 1979 डेला ज्युसेप्पे बारोलो (अलेसेन्ड्रा ज्युसेप्पे बारोलो) $40 मध्ये विकते .रशियन रिव्हर व्हॅलीमधील 90 च्या दशकातील देहलिंगर चार्डोनायची किंमत $35 आहे.
“अनेक रेस्टॉरंटमध्ये विंटेज वाईनची खूप श्रीमंत यादी आहे- जर तुम्ही न्यूयॉर्क, बोस्टन किंवा न्यू ऑर्लीन्समधील काही क्लासिक ठिकाणी गेलात तर तुम्हाला ते सापडतील,” ऑगस्टीनचे सह-संस्थापक डेव्हिड गिब्स म्हणाले.“पण समस्या अशी आहे की तुम्हाला बाटलीचे वचन द्यावे लागेल.मला काचेवर अवलंबून राहण्यासाठी जागा सापडत नाही.
जर तुम्हाला वाटत असेल की $40 वाइन सर्वात निष्ठावान वाइन प्रेमींच्या श्रेणीबाहेर आहे, तर गिब्स सूचित करतात की ऑगस्टीन 6-औंस समकालीन कॅलिफोर्निया वाईनसह, सुमारे $12 पासून सुरू होणारे अनेक पर्याय ऑफर करते.गिब्स म्हणाले, “लोक कधी-कधी महागाची तुलना सर्वोत्तम गोष्टींशी करतात,” पण असे नेहमीच नसते."दुर्मिळ गोष्टींव्यतिरिक्त, आम्ही इतर आश्चर्यकारक वाइन देखील ऑफर करतो ज्या तुम्हाला एक अद्भुत अनुभव देईल."
55 वर्षीय गिब्सला पर्यायी रॉक बँड गिगोलो आंट्सच्या सहलीदरम्यान वाइनची समस्या आढळली.त्याने जर्मनीतील म्युलर-थर्गाउ आणि न्यूझीलंडमधील सेंट्रल ओटागो पिनोट नॉयर प्याले."आम्ही प्रत्येक गोष्टीबद्दल वाद घालू, परंतु आम्ही सर्व सहमत असलेल्या एका गोष्टीवर वाइन आहे," तो म्हणाला.
1990 च्या दशकाच्या उत्तरार्धात, तो स्टुडिओ संगीतकार म्हणून काम करण्यासाठी लॉस एंजेलिसला गेला आणि 2001 मध्ये रुपांतरित झालेल्या “जोसी अँड द कॅट” तसेच “अलियास”, “लिटल विले” आणि “ओसी” सारख्या चित्रपट प्रकल्पांमध्ये भाग घेतला. याच सुमारास शो, तो प्रभावशाली वारसा आणि जिद्दी ग्राहक असलेल्या लॉस फेलिझ बार कोवेलला वारंवार भेट देत असे.
बार कोवेलमधील मॅथ्यू केनर आणि डस्टिन लँकेस्टरसह 2015 मध्ये ऑगस्टिन उघडण्यापूर्वी, तो रेट्रो बार मॉडेलबद्दल विचार करत होता, अंशतः टँपा बर्न स्टीक हाऊस, सहा-आकडी यादीसह रेस्टॉरंट बाटलीपासून प्रेरित आहे.शर्मन ओक्स वाईन बारसाठी त्यांच्या दृष्टीमध्ये फ्लोरिडा रेस्टॉरंटच्या जुन्या पद्धतीच्या वाइन ग्लासिंग पद्धतीची विस्तारित आवृत्ती समाविष्ट आहे (कानेरने आता बारची मालकी सोडली आहे), उच्च-गुणवत्तेचे बार फूड आणि दुर्मिळ व्हिंटेज उत्पादनांसह जोडलेले आहे. - आधुनिक वाइन यादी वापरा.
त्यांचा जुगार-स्लोव्हेनियन पायरोटेक्निक नॅचरल ऑरेंज वाईन, व्हिंटेज कॅलिफोर्निया पेटिट सिराह आणि कॅलिफोर्निया, बरगंडी आणि पायडमॉन्टमधील वृद्ध वाइन देणारा बार, सुरुवातीच्या काही महिन्यांत संघर्ष केला, परंतु अखेरीस त्याचा ग्राहकवर्ग वाढला, ज्याचे वर्णन गिब्सने अतिपरिचित आलिंगन म्हणून केले. , आणि नंतर अखेरीस वाइन प्रेमींसाठी एक गंतव्यस्थान बनले.
साथीच्या रोगाच्या आधी एका मुलाखतीत, 26 वर्षीय रीड अँटिन, दक्षिण कॅलिफोर्निया विद्यापीठात चित्रपट निर्मितीमध्ये पदव्युत्तर पदवीचे शिक्षण घेत असलेल्या चित्रपट निर्मात्याने 69 वर्षीय सेरीओ आणि बॅटिस्टा बारोलो यांना चुसवले आणि शिंकले.तो म्हणाला, “सामान्यतः मी बिअर पितो."पण मला 'वन्स अपॉन अ टाईम...इन हॉलीवूड'चे वेड आहे, आणि चित्रपटाचे चित्रीकरण झाल्यापासून मी कधीही वाइन प्यायली नाही."
गिब्स हे चालत्या कॅलिफोर्नियाच्या वाईन संदर्भ ग्रंथालयासारखे आहे: सेंद्रिय उत्पादने कोण वापरतात हे त्याला माहीत आहे, कोण ते समूहाला आणि का विकते आणि Heitz Cellar च्या Martha's Vineyard Cabernet चे कोणते विंटेज या किमतीचे आहे.तो त्याच्या वाईन विविध मार्गांनी खरेदी करतो, काही आधुनिक आहेत (जसे की डिजिटल वाईन लिलाव आणि क्रेगलिस्ट शोध), तर इतर दृढपणे अॅनालॉग आहेत: रिअल इस्टेट विक्री, खाजगी संग्रह आणि दीर्घकालीन संबंध जे तळघर विक्री बनतात.नाकाबंदी दरम्यान तो दारू खरेदी करत राहिला.
एका साहसी कथेची सुरुवात Heitz Martha's Vineyard च्या जुन्या पद्धतीच्या ऑनलाइन सूचीने होते, जी गिब्सला तिजुआनाच्या लांब रस्त्याने घेऊन जाते, जिथे तो एका खाजगी विक्रेत्याला भेटतो जो त्याच्या वडिलांसोबत बसलेला असतो The Dom Pérignon Shampagne (Dom Pérignon Shampagne) 1960 चे रेस्टॉरंट.फक्त समस्या अशी आहे की ते जमिनीखाली गाडले गेले आहेत.
"हे अर्धवट कोसळलेल्या जुन्या वीट आणि सिंडर ब्लॉकच्या तळघरात होते," गिब्स आठवतात."आम्हाला या बाटल्या मिळवण्यासाठी 20 फूट जमिनीवर चढावे लागले, पण त्या तिथे आहेत: 1969, 73 आणि 75 मधील डोम बॉक्स अजूनही त्यांच्या मूळ रॅपिंग पेपर आणि बॉक्समध्ये आहेत."त्याने त्यांना घेतले ते सर्व परत सीमेवर आणले गेले आणि बर्फाच्या पिशवीत सुरक्षितपणे थंड केले गेले.
गिब्स म्हणाले, “खरोखर अशी कोणतीही जागा नाही जिथे मी वाईन शोधत नाही,” परंतु सर्व कथा समान बनवल्या जात नाहीत आणि सर्व वाइन तितक्याच दुर्मिळ नाहीत.गिब्सच्या ऑगस्टीन कलेक्शनमध्ये चित्रपट संगीतकार डेव्हिड रोज (ज्युडी गारलँडचा पहिला नवरा) यांच्या इस्टेटमधील 1928 चाब्लिसचा समावेश आहे, 1892 मध्ये बॉर्डोची एक बाटली पुन्हा बॉटल केली गेली आणि रॉबर्ट आणि पीटर यांनी वैयक्तिकरित्या बाटली उघडली आणि 1940 मध्ये कॅलिफोर्निया कॅबर्नेट सॉव्हिग्नॉनचा स्वाद घेतला आणि मॉन्डेव्ही 1946, आणि नंतर अंशतः पुन्हा बाटलीबंद.(या बाटल्या अत्यंत दुर्मिळ आणि विशेष आहेत आणि त्या लवकरच ब्लॅकबोर्ड मेनूवर कधीही दिसण्याची शक्यता नाही-ऑगस्टिनच्या उत्सुक अतिथींनी इतर बाटल्यांच्या उपलब्धतेबद्दल विचारले पाहिजे, विशेषत: त्यांच्याकडे विशिष्ट वर्ष किंवा निर्माता असल्यास.)
आज, साथीच्या रोगानंतर ऑगस्टिनच्या कृतींबद्दल लोक निर्विवादपणे सावधपणे आशावादी आहेत.तो म्हणाला, “लोक परत आल्याने खरोखरच आनंदी आहेत,” तो म्हणाला, “फक्त वाइनमुळे नाही तर आपण सामाजिक प्राणी आहोत म्हणूनही-आम्ही आजूबाजूला गट आणि इतर लोक असण्यास उत्सुक आहोत.सरतेशेवटी, बार असण्याचा अर्थ असा आहे.
गिब्स पुढे म्हणाले, “लोकांनी परत येऊन आम्हाला पाठिंबा देण्याचे निवडले याबद्दल मी कृतज्ञ आहे."आमच्यापैकी काहीजण आता येतात आणि म्हणतात की त्यांनी त्यांचा 50 वा वाढदिवस किंवा 30 वा लग्नाचा वाढदिवस चुकवला आहे, आणि मला विचारतात की काही विशेष आहे का?"
त्याने ते केले - खरं तर, तो मुद्दा आहे.तुमचा 70 वा वाढदिवस साजरा करणे किंवा लॉक-इनच्या संभाव्य कार्यक्रमांपैकी एकाला टोस्ट करणे चुकवले तरीही, गिब्स तुम्हाला त्याच्या विशाल संग्रहात वाइन देऊ शकतात, तुमचे जन्म वर्ष किंवा किंमत काहीही असो.
“आम्ही येथे जे उघड करत आहोत त्यासाठी कोणतेही सूत्र आणि कोणतेही नियम नाहीत,” गिब्स चेहऱ्यावर लाजाळू हसू घेऊन म्हणाला, जणू काही या कल्पनेने त्याला मूलभूत आनंद दिला आहे."प्रत्येक बाटली योग्य व्यक्तीची वाट पाहत आहे."आता नेहमीपेक्षा जास्त.
थंड आणि कुरकुरीत काळे कोशिंबीर काही दिवसांनी रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवल्यानंतर दुपारच्या जेवणासाठी निरोगी आणि स्वादिष्ट पदार्थ खाण्याची इच्छा असेल तेव्हा चांगले उभे राहतील.
दक्षिण कॅलिफोर्नियामध्ये, जवळच्या झाडांवर लोकॅट्स दिसणे हा एक प्रिय वार्षिक विधी आहे आणि त्या काळातील एक अवशेष आहे, जेव्हा ते एव्होकॅडो किंवा संत्री नसून ग्रीनहाऊस पीक होते.
31 डिसेंबरपर्यंत, रेस्टॉरंट्स, बार, ब्रुअरीज आणि ब्रुअरीज फुटपाथ आणि पार्किंग लॉट्स सारख्या भागात मद्यपी पेये पुरवणे सुरू ठेवण्यास सक्षम असतील.
Pies for Justice ने ब्लॅक लाइव्ह्स मॅटर आणि Süprmarkt च्या लॉस एंजेलिस अध्यायासाठी निधी उभारला, जे दक्षिण लॉस एंजेलिसमधील समुदायांना परवडणारे सेंद्रिय उत्पादन प्रदान करते
एका पुराणमतवादी टॉक रेडिओ होस्टने एकदा ऍरिझोनामधील रिपब्लिकन निवडणुकीच्या पुनर्गणनेचे समर्थन केले.आता तो रिपब्लिकनला असे करू नका असा इशारा देतो
एका पुराणमतवादी टॉक रेडिओ होस्टने एकदा ऍरिझोनामधील रिपब्लिकन निवडणुकीच्या पुनर्गणनेचे समर्थन केले.आता तो रिपब्लिकनला असे करू नका असा इशारा देतो
माईक ब्लूमहेड, फिनिक्समधील टॉक रेडिओ होस्टने एकदा 2020 च्या निवडणुकीच्या स्थानिक ऑडिटला पाठिंबा दिला होता.आता त्यांनी सहकारी रिपब्लिकनना पुनर्विचार करण्याचे आवाहन केले.
बॉयल हाईट्समधील एक कुटुंब चालवणारा टॉर्टिला कारखाना बंद होण्याच्या धोक्यात आहे कारण त्याच्या टॉर्टिला मशीनच्या पुनर्स्थापना शुल्कावरून शहराशी प्रसिद्ध वाद आहे.
OC आरोग्य अधिकारी 31 ऑक्टोबरपूर्वी नवीन अलग ठेवणे लागू करतात-परंतु तुम्हाला वाटते तसे नाही
OC आरोग्य अधिकारी 31 ऑक्टोबरपूर्वी नवीन अलग ठेवणे लागू करतात-परंतु तुम्हाला वाटते तसे नाही
रहिवाशांना चेतावणी देण्यात आली आहे की किनारपट्टीच्या पाण्यातून स्पोर्ट हार्वेस्टरद्वारे गोळा केलेले शिंपले आणि इतर संभाव्य विषारी शेलफिश खाऊ नका.